人形焼きは、カステラ生地にあんこなどを入れて焼いた和菓子です。東京都中央区日本橋人形町が発祥地とされており、東京の名物菓子として知られています。人形町で人形芝居を見に来たお客さんたちに喜んでもらうために作られた焼き菓子から生まれたと言われています。人形町で売られていたことから、「人形焼」と呼ばれるようになったそうです。
そんな人形焼きの名店、おすすめのお店をご紹介します。
山田屋（錦糸町@東京）
自慢の卵を使った生地に、最上級のコシ餡がたっぷり。自らも甘党であり、職人気質で頑固一徹。そんな先代がつくる人形焼は、味にも価格にもうるさい下町っ子に評判を呼び、瞬く間に錦糸町の名物に。先代がこだわった味と想いは、いまも二代目に受け継がれています。
玄舟庵（瑞江@東京）
玄舟庵は江戸川区にある和菓子店です。江戸川区の名産である小松菜を使ったお菓子や、北海道小豆を使ったカステラ生地の人形焼きなど、江戸川区ならではの魅力あるお菓子が豊富に揃っていますカステラ生地の人形焼。人形焼きには北海小豆の上品なこし餡がたっぷり入っています。
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